Tänkte dela med mig av en snabb, god och enkel soppa, som jag snickrade ihop igår:
Blomkål-, och potatissoppa4-6 port
- Några potatisar(5-7 st)
- 1/2 blomkålshuvud
- 1 lök(valfri sort)
- 1 liter vatten, buljong el. fond
- 2 dl Creme fraiche
- olja el. smör
- salt & peppar, örter
Skala och hacka löken, svetta den i en gryta med smör el. olja.
Skala och dela potatisen i tärningar.
Skär blomkålen i mindre bitar.
Lägg i potatis och blomkål i grytan, häll på buljong/fond.
Koka mjukt.
Mixa soppan slät, rör i creme fraiche, örter, salt & peppar.
Soppan kanske inte ser särskilt speciell eller god ut, men den är det, jag lovar;-)
Helst ska ingredienserna vara ekologiska. Alla mina ingredienser, förutom potatisen, är ekologiska(potatisen är å andra sidan köpt av en bonde som bor ca 5 km från oss.)
Lycka till och smaklig måltid!
